Bed and Breakfast Villa Elisabeth a Monterinaldo

 

Marche e Enogastronomia

Il paesaggio marchigiano è caratterizzato da tre elementi: il mare, la montagna e la campagna, con oltre 100.000 case coloniche dove in passato risiedeva la maggior parte della popolazione.

Grazie alla particolare conformazione del territorio, dominato dai monti e affacciato sul mare, la cucina marchigiana è una cucina molto varia che alterna a pietanze dai sapori forti e decisi, prevalentemente a base di carne, tipiche delle zone di montagna, pietanze a base di pesce azzurro e frutti di mare, tipici della costa.

Specialità e prodotti tipici:

• Olive all’ascolana, grosse e saporite olive ripiene, uno degli alimenti simbolo della cucina marchigiana.
• Vincisgrassi, una sorta di lasagne dove sottilissime sfoglie di pasta all’uovo vengono condite con un ragù di carni miste, frattaglie e aromi vari, assieme a besciamella e parmigiano grattugiato. Per alcuni, il termine vincisgrassi deriva dal nome del generale austriaco Windsch Graetz che nel 1799 cinse d'assedio Ancona, attribuendo la paternità della pietanza al suo cuoco personale.
• Spaghetti mari e monti, a base di calamari e funghi, pietanza in cui si mescolano i sapori e gli aromi della montagna e del mare.
• Brodetto di mare, che ogni città marchigiana personalizza con l'aggiunta di qualche alimento che concorre a renderlo unico.
• Maccheroncini e Tagliatelle di Campofilone.
• Olio extravergine di oliva, formaggio pecorino, agnello, castrato, prosciutto crudo, lonza, lonzino, porchetta, ciabuscolo, salami, salsicce, marmellate, miele, pesche, prugne, ciliegie, fichi, angurie, meloni.
• Naturalmente il tutto innaffiato da vini doc, come il Rosso Conero, Rosso Piceno, Rosso Sangiovese, Verdicchio di Jesi, Falerio dei Colli Ascolani, vin cotto e mistrà.

Ruth Elisabeth organizza per gli ospiti, su prenotazione, corsi gratuiti di cucina italiana e austriaca, ovviamente con la degustazione di quanto si è cucinato.